Beschreibung: Hausgemachter Burek-Teig – hauchdünn und elastisch – als Grundlage für herzhafte Füllungen wie Hackfleisch, Spinat oder Käse.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 TL Salz
- ca. 250–300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl für den Teig
- Öl zum Bestreichen der Teigfladen
Zubereitung:
Mehl und Salz vermengen, Wasser nach und nach zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Öl einarbeiten, Teigkugeln formen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Teig auf geölter Fläche hauchdünn ausziehen – fast transparent.
Mit Öl bestreichen, nach Wunsch füllen, aufrollen und backen.
Mehl und Salz vermengen, Wasser nach und nach zugeben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Öl einarbeiten, Teigkugeln formen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Teig auf geölter Fläche hauchdünn ausziehen – fast transparent.
Mit Öl bestreichen, nach Wunsch füllen, aufrollen und backen.
Tipp: Mit etwas Übung gelingt der Teig besonders dünn – Ruhezeit und Öl sind entscheidend.