🥟 Chinesische gefüllte Dampfnudeln (Flauschis)
Verfasst: Sa Jul 12, 2025 9:25 pm
Beschreibung: Würzige Hefeklöße mit Fleischfüllung – weich gedämpft und herrlich aromatisch, inspiriert von Baozi.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 150 ml lauwarme Milch oder Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
- Für die Füllung:
- 200 g Hackfleisch
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer
Zubereitung:
Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, 1 Stunde gehen lassen.
Füllung vermengen, würzig abschmecken.
Teig in Portionen teilen, füllen, zu Kugeln formen.
In einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser ca. 15–20 Minuten dämpfen.
Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, 1 Stunde gehen lassen.
Füllung vermengen, würzig abschmecken.
Teig in Portionen teilen, füllen, zu Kugeln formen.
In einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser ca. 15–20 Minuten dämpfen.
Tipp: Dazu passt Sojasauce oder süß-scharfer Dip.