🥖 Die einfachste Ciabatta ever – locker, leicht, luftig
Verfasst: Sa Jul 12, 2025 9:44 pm
Beschreibung: Ein unglaublich luftiges Ciabatta – mit minimalem Aufwand, ganz ohne Kneten.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 TL Salz
- ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 350–370 ml lauwarmes Wasser
- etwas Olivenöl
Zubereitung:
Hefe mit Zucker in etwas Wasser auflösen.
Mit Mehl, Salz und restlichem Wasser kurz verrühren – kein Kneten nötig!
Teig abgedeckt 8–12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche dehnen, falten, in Form bringen.
Bei 220 °C (vorgeheizt) mit Dampf ca. 25 Minuten backen.
Hefe mit Zucker in etwas Wasser auflösen.
Mit Mehl, Salz und restlichem Wasser kurz verrühren – kein Kneten nötig!
Teig abgedeckt 8–12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche dehnen, falten, in Form bringen.
Bei 220 °C (vorgeheizt) mit Dampf ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Die lange Gehzeit verleiht dem Brot seine typische Porung und Kruste.