🌱 Edler Spargel mit Eiermarinade & karamellisierten Cherrytomaten
Verfasst: Sa Jul 12, 2025 10:05 pm
Beschreibung: Ein leichtes Frühlingsgericht: zarter Spargel, aromatische Marinade und süßliche Tomaten – fein kombiniert.
Zutaten:
- 500 g weißer Spargel
- 2 hartgekochte Eier
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 200 g Cherrytomaten
- 1 TL Honig oder Zucker
Zubereitung:
Spargel schälen, bissfest garen.
Eier fein hacken, mit Essig, Senf, Öl und Gewürzen vermengen.
Tomaten halbieren, mit Honig karamellisieren.
Spargel mit Marinade und Tomaten anrichten.
Spargel schälen, bissfest garen.
Eier fein hacken, mit Essig, Senf, Öl und Gewürzen vermengen.
Tomaten halbieren, mit Honig karamellisieren.
Spargel mit Marinade und Tomaten anrichten.
Tipp: Auch als Vorspeise oder zu Fisch servierbar.