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Ein genialer Party-Hit oder schnelles Abendessen – die herzhaften Mini-Burger-Muffins kombinieren würzige Hackfüllung mit knusprigem Teig und geschmolzenem Käse. Einfach zuzubereiten, super lecker und perfekt auf die Hand!

Zutaten für ca. 12 Stück:

• 1 Rolle Pizzateig (frisch oder selbst gemacht)
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 4–5 Gewürzgurken, in Scheiben
• 3–4 kleine Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Käse (z. B. Cheddar oder Gouda), in Scheiben oder gerieben

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Teig auslegen:
   Pizzateig ausrollen, in 12 passende Kreise schneiden und in die Mulden legen, dabei leicht andrücken.
3. Füllung anbraten:
   Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Tomatenmark, Senf, Salz und Pfeffer untermischen. Etwas abkühlen lassen.
4. Muffins befüllen:
   Je 1–2 EL Hackmischung in jede Mulde füllen. Tomaten- und Gurkenscheiben auflegen. Mit Käse bedecken.
5. Backen:
   Etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und der Käse schön zerlaufen ist.
6. Kurz abkühlen:
   Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Tipps & Ideen:

• Abwandlungen: Statt Tomaten auch Paprika oder Jalapeños verwenden
• Kinderfreundlich: Mit milderem Käse und ohne Zwiebeln zubereiten
• Für Gäste: In Mini-Muffinformen als Fingerfood für Buffets servieren
• Extra-Würze: Etwas Paprikapulver oder BBQ-Gewürz in die Füllung geben